​No último sábado (11), a comunidade de Coroa Grande, zona praiana do Município de Acaraú, recebeu uma iniciativa que une saber acadêmico e realidade local. O IFCE Campus Acaraú realizou a Oficina de Embutidos de Pescado: Produção de Hambúrguer de Peixe, uma atividade de extensão voltada para o fortalecimento da economia pesqueira artesanal da região.

​A formação integra o projeto "Pesca Artesanal + Valor", que tem como objetivo central transformar a realidade de famílias que vivem da pesca, promovendo o uso de tecnologias acessíveis para agregar valor ao produto final. Durante a oficina, as participantes — majoritariamente mulheres e marisqueiras — aprenderam técnicas de manejo, pós-colheita e o passo a passo do beneficiamento para transformar o peixe in natura em hambúrgueres prontos para o consumo e comercialização.

​Ciência a serviço da comunidade

​A atividade foi conduzida pela Professora Eveline Alexandre, Engenheira de Pesca, que atua na área de Tecnologia do Pescado. Segundo a docente, levar esse conhecimento para fora das salas de aula é fundamental para garantir a soberania alimentar e a autonomia financeira das comunidades. ​"Nosso objetivo é mostrar que, com técnicas simples e higiene adequada, é possível transformar o pescado em um produto com maior valor agregado, abrindo portas para o empreendedorismo local", destacou a professora Eveline.

​Integração e Sustentabilidade

​A ação contou com o apoio direto da coordenação do curso Técnico em Restaurante e Bar do campus, representada pela professora Elisângela Sousa, que integra o projeto. A integração entre diferentes áreas do conhecimento reflete o compromisso do instituto com uma formação conectada à realidade social e cultural do território.

​Além da técnica culinária, a oficina abordou boas práticas de fabricação, garantindo que o produto final atenda aos padrões de segurança alimentar. Para o projeto "Pesca Artesanal + Valor", iniciativas como esta são o caminho para consolidar a organização comunitária e promover o desenvolvimento sustentável em Acaraú.

Edson Costa - Acaraú