Responsáveis pelo Laboratório:

George – Técnico de Laboratório

• Segunda-feira: 07h às 13h;
• Terça-feira: 09h às 15h;
• Sexta-feira: 07h às 13h.

Erlândia

• Terça-feira: 09h às 11h e das 13h às 16h;
• Quarta-feira: 09h às 11h;
• Sexta-feira: 08h às 10h.

No período noturno, o funcionamento do laboratório ficará sob a responsabilidade do docente que estiver ministrando a aula.

Sobre o laboratório

O Laboratório de Técnica Dietética é um espaço destinado à realização de experiências com alimentos, tendo por finalidade reproduzir, de forma sistematizada, os processos pelos quais os alimentos passam durante sua preparação em nível de uma cozinha doméstica, bem como observar as modificações ocorridas com os alimentos durante o processamento.

As atividades realizadas no laboratório têm como objetivo a preservação da qualidade nutricional, organoléptica e microbiológica dos alimentos.

Disciplinas que utilizam o Laboratório

No curso Técnico em Nutrição e Dietética, são ministradas no laboratório as seguintes disciplinas:

• Técnica Dietética;
• Planejamento de Refeição;
• Introdução à Nutrição;
• Bioquímica e Composição dos Alimentos;
• Análise Sensorial dos Alimentos;
• Controle Higiênico-Sanitário dos Alimentos;
• Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição;
• Nutrição nos Ciclos da Vida;
• Rotulagem dos Alimentos;
• Tecnologia dos Alimentos.

O laboratório também é utilizado pelos docentes do curso Técnico em Agroindústria.