[Ubajara] Tecnologia em Gastronomia

Portal Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Estado do Ceará

Carga horária:: 2.400 horas
Duração:: 3 anos e meio
Modalidade:: Presencial
Eixo tecnológico:: Produção Alimentícia
Oferta em:: Ubajara
Projeto Pedagógico: Acesse

O Curso de Tecnologia em Gastronomia forma profissionais na área de alimentos e bebidas, aptos a planejar e gerenciar produções culinárias em diferentes serviços de alimentação, considerando os aspectos culturais, econômicos, sociais, de saúde e de segurança alimentar.

O curso está inserido no eixo temático de Hospitalidade e Lazer, e inclui estudos sobre Cardápios, Manipulação de Alimentos e Bebidas, Enologia, Gestão de Negócios Gastronômicos, Segurança no Trabalho, Nutrição, Técnicas de Cozinha e de Serviços, Tecnologias da Cozinha Brasileira e Internacional, dentre outros. As atividades didáticas incluem aulas em Cozinha, Bar e Restaurante.

Forma de ingresso:: SISU, Processo Seletivo de Graduados e Transferência interna e externa
Requisito:: Ensino Médio completo
Turno de funcionamento:: Tarde e noite (intercalados)
Oferta:: 35 vagas semestrais