O IFCE Campus Acaraú realizou, nesta terça-feira (19), o evento “Conexões Gastronômicas: Formação, Território e Prática Profissional”, promovendo uma ampla programação voltada à formação técnica, à valorização da gastronomia regional e ao fortalecimento da relação entre educação, cultura e desenvolvimento local.

A iniciativa foi organizada pela Coordenação do Curso Técnico Subsequente em Restaurante e Bar, em parceria com a Coordenação Técnico-Pedagógica da instituição e o Projeto Pesca Artesanal + Valor, reunindo estudantes dos cursos técnicos subsequentes em Restaurante e Bar e Eventos do campus, além de estudantes da área de Gastronomia do IFCE Campus Camocim, marisqueiras, agricultoras e profissionais ligados ao setor gastronômico e turístico.

Realizado no auditório e no laboratório de cozinha do campus, o evento contou com palestras, oficinas e workshop temático, abordando desde os desafios da formação técnica na área de alimentos até a valorização dos arranjos produtivos locais e da identidade alimentar do município de Acaraú e da região do Baixo Acaraú.

Durante a programação da manhã, foi realizado o painel “Formação técnica e prática profissional na área de alimentos: desafios e possibilidades”, com participação das docentes Elisângela Sousa e Fládia Carneiro da Costa, além do chef executivo José Alves. Em seguida, os participantes acompanharam a oficina “Ficha Técnica e Precificação de Cardápio: o que existe em comum?”, ministrada pelo chef José Alves.

No período da tarde, o laboratório de cozinha do campus sediou o workshop “A gastronomia regional dos arranjos produtivos locais de Acaraú”, destacando ingredientes, práticas culturais e potencialidades gastronômicas do território.

Para a professora Elisângela Sousa, coordenadora do curso técnico subsequente em Restaurante e Bar, o evento representa um importante espaço de integração entre formação acadêmica e realidade profissional. “Esse evento foi pensado para aproximar ainda mais nossos estudantes das práticas profissionais e das potencialidades do território onde estamos inseridos. A gastronomia é também cultura, identidade e desenvolvimento regional. Proporcionar esse diálogo entre educação, produção local e prática profissional fortalece a formação dos nossos alunos e amplia horizontes para o mercado de trabalho”, destacou.

O diretor-geral do campus de Acaraú, professor Rubens Feijó, ressaltou a relevância da iniciativa para o fortalecimento das ações de ensino, pesquisa e extensão desenvolvidas pela instituição. “Nosso campus tem buscado desenvolver ações que dialoguem diretamente com as vocações e potencialidades da nossa região. O ‘Conexões Gastronômicas’ demonstra como a educação profissional pode contribuir para o desenvolvimento social, econômico e cultural da região, promovendo formação de qualidade e valorização dos saberes locais”, afirmou.

O evento também reforçou o compromisso institucional do IFCE com a formação humana e profissional dos estudantes, incentivando o empreendedorismo, a inovação e a valorização da cultura alimentar regional como instrumento de desenvolvimento sustentável e inclusão social.

Edson Costa - Acaraú