Apresentação

O Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, em seu campus situado no município de Baturité, com a implantação do curso superior de Tecnologia em Gastronomia, busca formar profissionais de excelência na área de alimentos e bebidas, aptos a planejar e gerenciar produções culinárias em diferentes serviços de alimentação, considerando os aspectos culturais, econômicos, sociais, de saúde e de segurança alimentar.

Área de estudo: O Curso, inserido no eixo temático de Hospitalidade e Lazer, inclui estudos sobre cardápios, manipulação de alimentos, bebidas, enologia, gestão de negócios gastronômicos, segurança no trabalho, nutrição, técnicas de cozinha e de serviços, tecnologias da cozinha brasileira e internacional, dentre outros. As atividades didáticas incluem aulas em cozinha, bar e restaurante.

Público-alvo: Pessoas com o ensino médio concluído
Modalidade: Superior
Titulação do egresso: Tecnólogo em Gastronomia
Carga horária total: 1640 horas
Duração: 2,5 anos(05 semestres)
Forma de ingresso: SISU
Oferta: 35 vagas para cada turno
Turno de funcionamento: Matutino e noturno

Projeto pedagógico alterado pela resolução CEPE/ IFCE Nº69, de 07 de Junho de 2023

Coordenador
Patrícia Sobreira Holanda Costa

Contato
E-mail: gastronomiabaturite@ifce.edu.br
Telefone: