A Feira do Conhecimento (FdC) 2025 é uma realização do Governo do Estado do Ceará, por meio da Secretaria da Ciência, Tecnologia e Educação Superior do Ceará (Secitece). O evento, que reúne instituições de ensino, pesquisa e inovação de todo o estado, contou com a participação do IFCE Campus Baturité.

O campus apresentou o projeto de pesquisa desenvolvido por alunos do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, no qual o público pôde degustar biscoitos amanteigados com fibra de caju e doce de caju em pasta — produtos elaborados no projeto “Aproveitamento Tecnológico do Caju na Elaboração de Biscoitos de Alto Valor Agregado”. A iniciativa é resultado do Trabalho de Conclusão de Curso da estudante Lorena Lima Lopes, sob orientação das professoras Josefranci Farias e Patrícia Sobreira.

A Coordenadora de Pesquisa, professora Josefranci Farias, agradece o convite da Pró-Reitoria de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação (PRPI), destacando que a iniciativa fortalece a visibilidade dos projetos do campus e incentiva o protagonismo estudantil na pesquisa e inovação.

Durante o evento, o público pôde degustar biscoitos amanteigados com fibra de caju e doce de caju em pasta — produtos desenvolvidos no projeto “Aproveitamento Tecnológico do Caju na Elaboração de Biscoitos de Alto Valor Agregado”. A iniciativa é resultado do Trabalho de Conclusão de Curso da estudante Lorena Lima Lopes, sob orientação do professor responsável e da professora Patrícia.

Esta não é a primeira vez que o campus participa da Feira do Conhecimento. Desde 2023, o curso tem sido convidado pela Pró-Reitoria de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação (PRPI) para representar o IFCE Baturité no evento, divulgando projetos que aliam criatividade, pesquisa e valorização dos produtos regionais.