O Instituto Federal do Ceará - Campus Baturité participou da V Mostra de Gastronomia Social e Cultura Alimentar, promovida pela Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) nos dias 27 e 28 de março de 2025. O evento, realizado em Fortaleza, reuniu especialistas, pesquisadores e chefs para discutir inovação, tradições alimentares e desenvolvimento social.

A cultura alimentar do Ceará também é destaque nos resultados das pesquisas realizadas no 7º Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia Social. Os proponentes Laís Vertano, Paola Romanova ( ex- aluna do Curso de Gastronomia do campus Baturité) e Daniel Muskito apresentaram linhas de produtos envolvendo a tipificação de 4 tipos de méis a partir de análise da florada: mel de cipó uva, mel de vassourinha-de-botão, mel de cidreira brava e mel visgueiro; tabletes de chocolate com três tipos de cacau produzido no Ceará e adicionados com insumos regionais e um tempero pronto natural à base de cogumelos e material didático sobre cogumelos alimentícios do Ceará.

A Profa. Dra. Josefranci Farias, Coordenadora de Pesquisa do campus, representou o IFCE Baturité na programação do evento, reforçando o compromisso da instituição com:

• Pesquisa aplicada em gastronomia e sustentabilidade alimentar;
• Fortalecimento de parcerias estratégicas com instituições;
• Valorização da cultura alimentar do Maciço de Baturité.

"Eventos como esse são fundamentais para conectar nossa produção acadêmica às demandas reais da sociedade, especialmente no que diz respeito à alimentação sustentável e identidade cultural", destacou a Profa. Josefranci.