O Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE) campus Iguatu teve origem em 23 de março de 1955, como um curso de extensão de Economia Rural Doméstica, vinculado ao Ministério da Agricultura. Em 1962, passou a se chamar Colégio de Economia Doméstica Rural Elza Barreto, com foco na formação de professores para o magistério. Em 4 de setembro de 1979, tornou-se a Escola Agrotécnica Federal de Iguatu (EAFI), nome mantido até 2008, quando o Governo Federal unificou as Escolas Agrotécnicas de Crato e Iguatu, o Centro Federal de Educação Tecnológica de Fortaleza e as Unidades de Ensino Descentralizadas do Estado (UNEDs), criando o IFCE.

Atualmente, o IFCE campus Iguatu conta com mais de 1.400 estudantes regularmente matriculados, 98 servidores docentes, 107 servidores técnico-administrativos e 43 servidores terceirizados. Suas atividades incluem ensino, pesquisa e extensão, proporcionando uma formação integrada e complementar aos alunos.

O campus possui duas unidades, Areias e Cajazeiras, ofertando 17 cursos gratuitos: cinco graduações (Bacharelado em Serviço Social, Bacharelado em Ciência da Computação, Bacharelado em Engenharia Agrícola, Licenciatura em Química e Licenciatura em Geografia), nove cursos técnicos (cinco subsequentes: Informática, Nutrição e Dietética, Comércio, Agroindústria e Agropecuária; e quatro integrados ao Ensino Médio: Informática, Agroindústria, Agropecuária e Nutrição e Dietética), além de três pós-graduações (Especialização em Educação Profissional e Tecnológica, Especialização em Recursos Naturais no Semiárido e Pós-Graduação em Gestão de Micro, Pequenas e Médias Empresas).

Para realizar a aproximação com a comunidade local, são oferecidos cursos de formação inicial e continuada (Cursos FIC), para trabalhadores e comunidades nas áreas de atuação da instituição em parceria com entidades públicas, privadas e não-governamentais. A iniciativa tem em vista absorver o expressivo contingente de aprendizes com diferentes níveis de escolaridade, capacitando-os para atender às exigências do atual mundo do trabalho, melhorando a qualidade de vida da população regional, sempre centrado no desenvolvimento humano e social.

Ao longo de sete décadas, o campus Iguatu conquistou o respeito e a credibilidade da população de toda região Centro-Sul do Ceará, graças aos resultados na área educacional e profissional de estudantes e ex-alunos para a comunidade. Todas essas iniciativas fortalecem o alicerce da instituição perante incontáveis jovens oriundos de diversos municípios do Ceará.