Com o objetivo de aproximar os estudantes dos cursos técnicos Subsequentes de Restaurante e Bar e Eventos do campus de Acaraú do IFCE às mais diversas atividades realizadas nas comunidades tradicionais do Município, os alunos visitaram, no dia 22, a comunidade da Volta do Rio, zona rural, onde atualmente existe um processo de revitalização e a execução de um projeto voltado para o cultivo de algas marinhas. Projeto este, realizado pela Associação de Pescadores e Marisqueiras Cultivadoras de Algas Marinhas da Praia de Volta do Rio, é acompanhado pelo campus. As algas cultivadas são destinadas a diversas finalidades, desde aplicação culinária até a produção de cosméticos. O acolhimento da comitiva do IF foi feito por Glaucia Batalha, nativa da comunidade.

Em seguida, o grupo dirigiu-se para a Praia de Arpoeiras para analisar as comodidades oferecidas, o diferencial da praia seca e a contextualização da revitalização dos quiosques pelo programa ProinfTur (Programa de Valorização Turística do Litoral Oeste) e a estruturação realizada pelo Município.

A atividade foi finalizada no empreendimento Toca do Jacaré, localizado nas proximidades do Porto Pesqueiro de Acaraú, onde foi observado o protagonismo do pescador Seu Nilo, que tem, ao longo dos anos, promovido o desenvolvimento de um turismo sustentável, modificando a concepção da utilização do rio Acaraú e quebrando paradigmas a respeito da atividade turística no local. As turmas estavam sob a condução das professoras Danyelle Teixeira e Maria Elisângela de Sousa e do professor Armando Fontenele, que conduziram a visita técnica de forma interdisciplinar.

Edson Costa - Acaraú