Um projeto do campus de Sobral foi aprovado pelo edital do Programa de Bolsas de Produtividade em Pesquisa, Estímulo à Interiorização e Inovação Tecnológica (BPI) da Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico (Funcap). A proposta foi submetida pela professora Daniele Teixeira, do Núcleo Comum e também coordenadora de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação.

O projeto aprovado tem como título "Inovação de produtos alimentícios a partir da substituição de aditivos de origem sintética por insumos obtidos de resíduos agroindustriais". O objetivo é estudar o comportamento do pó de acerola e do pó de tamarindo, oriundos de resíduos agroindustriais, no desenvolvimento de sorvetes e também de novos produtos panifícios (pães e bolos, entre outros industrializados) com a utilização de farinha e pectina de maracujá, visando substituir aditivos sintéticos (emulsificantes e estabilizantes), seguindo a tendência “clean label”. "A ideia é tornar os produtos mais saudáveis. Normalmente, esses resíduos são usados na alimentação animal, mas já foram estudados e têm bastante antioxidante, principalmente os resíduos de acerola e tamarindo", explica a professora Daniele.

Coordenado pela professora Daniele, o projeto conta com a participação de mais cinco pesquisadores do campus de Sobral do IFCE (Edilson Mineiro Sá Junior, Francisca Joyce Elmiro Timbó Andrade, Georgia Maciel Dias de Moraes, Glawther Lima Maia e Marcus Vinícius Freire Andrade), de uma pesquisadora do campus de Limoeiro do Norte do IFCE (Renata Chastinet Braga), de uma pesquisadora da Universidade Federal do Ceará (Jeanny da Silva Maciel) e de duas bolsistas (Juliana Nascimento da Costa e Patrícia Chaves e Silva). O projeto conta ainda com duas empresas parceiras: Ki Frutas, empresa de polpa de frutas localizada em Itapajé, e Nutrilite/Amway do Brasil, empresa de nutracêuticos localizada em Ubajara.

Além de bolsas de produtividade para os docentes, cada projeto aprovado pela Funcap terá direito a até cinco bolsas de iniciação científica para estudantes e a adicional para itens de custeio e capital. A iniciativa busca estimular a fixação de pesquisadores com doutorado e vínculos com instituições de Ensino Superior no interior do estado e
incentivar o aumento da produção científica, tecnológica e de inovação em áreas que ficam fora da Região Metropolitana de Fortaleza. O IFCE teve outros cinco projetos contemplados, submetidos por docentes dos campi de Crato (2), Iguatu e Limoeiro do Norte (2).

Tiago Braga - campus de Sobral