A professora Otília Mônica, da disciplina Produtos de cereais e tubérculos, do curso técnico em Alimentos do campus de Ubajara, organizou o 1°concurso de comidas feitas a partir desses produtos. Segundo ela, a intenção é valorizar a matéria-prima da região, utilizando cereais e tubérculos locais, como a mandioca, milho, batata doce e arroz.

O concurso foi dividido em duas categorias: de doces e de salgados. Na elaboração das comidas doces, houve a participação de três equipes de alunos que produziram beijinho de milho, tapiocão e sorvete de macaxeira. Na categoria dos salgados, as equipes fizeram escondidinho de batata doce e pizza de arroz.

O julgamento foi realizado por professores do campus de Ubajara, dos cursos Tecnologia em Gastronomia e do Técnico em Alimentos.

Os ganhadores do concurso na categoria de doces foram as alunas: Gerlane Oliveira de Souza, Janaína de Lima, Joice Maciel e Lenita Teixeira, integrantes da equipe que produziu o sorvete de macaxeira.

Na categoria dos salgados, venceram Alice Ávila, Rafaela Cruz, Francivaldo Oliveira e Danielle Cruz, que produziram o escondidinho de batata doce.

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